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➡️ On coupe les coings lavés (Bio ou non traités) en 4
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➡️ On les épluche et épépine (on garde les épluchures et pépins d'où le Bio ou non traités)
➡️ On les met en cocotte couverts d'un cm d'eau max
➡️ On met à cuire à gros bouillon 40 min, pendant ce temps on cuit dans un fond d'eau les épluchures et pépins.
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➡️ On presse les épluchures et pépins pour récupérer le jus de pectine
➡️ On égoutte les fruits
➡️ On pèse le jus + jus de pectine
➡️ On ajoute le même poids de sucre et met à bouillir à gros bouillons 45 bonnes minutes (testez à mesure la prise sur une assiette au frigo)
➡️ Quand la préparation prends une couleur rose foncée c'est prêt
➡️ Mettez en pots, retournez les et laissez prendre 24h
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